Olajos dolgok

Sok tévhit és félreértés van azzal kapcsolatban, kapjon-e növényi olajakat, olajban sült ételeket a baba. Ezért készítettem el ezt az összefoglalót az olajakkal kapcsolatban.

A különféle növényi olajok jó vitamin- és tápanyagforrások, ezért nélkülözhetetlenek a baba étrendjéből. A napraforgó-, kukorica- tökmag- és búzacsíraolaj például rengeteg E-vitamint tartalmaz, de nemcsak emiatt fontos résztvevői a baba étrendjének, hanem azért is, mert segítenek a zsírban oldódó vitaminok felszívódásában, védik a belső szerveket, és még a testhőszabályzásban is résztvesznek.

Milyen olajakat adjunk és hogyan?

Szakemberek azt ajánlják, hogy 7 hónapos kortól naponta egy kávéskanálnyit tegyünk a baba főzelékébe az olajakból, de ne hevítve, mert így sokat veszít az értékéből, hanem hidegen.

Nem egyszerű kiválasztani, milyen olajat adjunk a babának. A hagyományos étolajok tele vannak vegyszermaradványokkal, sőt néha még benzint is találnak benne. Ugyanez igaz a hidegensajtolt olajokra is, amelyekben benzint és vegyi anyagokat ugyan nem, de vegyszermaradványokat még mindig találhatunk.

Ha van rá mód, inkább bio olajakat válasszunk, ami lehet hidegen sajtolt napraforgóolaj, szójaolaj (csak olyan babának adjuk, aki nem hajlamos az allergiára), repceolaj (ennek nagy előnye, hogy a többi olajnál olcsóbb még a bio változat is és nem allergizál) vagy olívaolaj (oda kell rá figyelni, hogy ez valódi olívaolaj legyen, ne higított változat).

Nagyon finom és egészséges a jellegzetes ízű tökmagolaj, ami ráadásul hazai gyártmány, főzelékekhez és salátákhoz adhatjuk, olcsóbb, mint a többi olaj, viszont főzni nem lehet vele.

Az olajok mellett dietetikusok hetente egyszer ajánlják 7 hónapos kortól az állati zsírok fogyasztását is. Persze ez nem azt jelenti, hogy adjunk zsíroskenyeret a babának, hanem, hogy egy kevés nem füstölt szalonnát kaparjunk a főzelékébe, de ez megoldható kevésbé macerásan is úgy, hogy a főzelékbe turmixolt húson rajta hagysz egy darabka zsírosabb darabot is heti egy alkalommal.

Olajban sütött ételeket ne?

A zsírban, olyajban sütött ételeket sokan nem ajánlják 1 éves korig mert:

• a hevítéstől csökken a zsírsavak biológiai értéke,
• valamint a benne sütött hús, zöldség értékes zsírban oldódó vitaminjai is elvesznek

Tehát nem azért nem ajánlják a zsírban/olajban sütést, mert az káros lenne a babára nézve, hanem azért, mert mondjuk a rántott brokkoli tápanyagokban kevésbé gazdag, mint a brokkolifőzelék vagy a párolt brokkoli. Ha tehát azért nem adtál eddig néhány szem sült krumplit a babának, mert azt hallottad, 1 éves korig ne adj, akkor ezt a „jótanácsot” elfelejtheted, mert semmi baja nem lesz tőle, ha megkóstolja a sült krumplit vagy a rántott csirkét.

Ha nagyon ódzkodsz az olajos ételektől és szeretnéd a családot is egészségesebben táplálni, vagy pedig egész egyszerűen csak utálod az odaégett olajat kapargatni a fritőzről, akkor most érdemes olyan olajsütőt beszerezned (pl. Tefal), ami egyetlen kanál olajjal süt, az ételek mégis ugyanolyanok lesznek, mint az olajban sültek.

Elakadtál a hozzátáplálásban? A Nagy Babaszakácskönyv segít! Töltsd le most ingyen >>